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运城大盘鸡图片,运城大盘鸡的做法步骤图,运城大盘鸡怎么做

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运城卫氏大盘鸡的做法

大盘鸡的做法

 

主料

 

 

1只2113

 

土豆

 

300g

 

辅料5261

 

 

适量4102

 

 

适量

 

冰糖

 

适量

 

 

适量

 

大料

 

适量

 

花椒1653

 

适量

 

酱油

 

适量

 

干辣椒

 

适量

 

郫县豆瓣

 

适量

 

番茄酱

 

适量

 

辣椒

 

150g

 

 

步骤

 

 

1.土豆削皮,辣椒洗净。

 

 

2.土豆,辣椒切块。

 

 

3.准备一只鸡。

 

 

4.把鸡剁成小块。

 

 

5.准备葱段,姜片。

 

 

6.锅里热油,放花椒爆香。

 

 

7.把花椒捞出来不要,留油。

 

 

8.把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里,小火炒。

 

 

9.炒至糖化开了,焦黄色。

 

 

10.把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。

 

 

11.放入葱段姜片。

 

 

12.放一勺郫县豆瓣。

 

 

13.加两勺番茄酱。

 

 

14.接着放大料和干辣椒。

 

 

15.倒入酱油。

 

 

16.倒水,没过鸡肉,盖上锅盖,煮十五分钟左右。

 

 

17.鸡肉煮软后加入土豆,接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟,直到把土豆煮烂。

 

 

18.最后加入辣椒,大火收汁。

 

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